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又到了野生蘑菇进入生长旺盛的季节，你以为漫山遍野都是“美味佳肴”吗？也许它们中就隐藏着“致命杀手”！为确保广大人民群众的生命安全，市场监督管理局特发布预警公告。 预防野生蘑菇中毒的预警公告 蘑菇中毒多数是由于缺乏识别鉴别能力，仅凭民间传说和经验之谈采集，误食误用而引起中毒。 预防蘑菇中毒的有效方法是：①不认识、不生蛆、不长虫子、没吃过的不要采集、购买和食用；②加工野生蘑菇必须洗净、开水煮沸5分钟后弃汤淘净再炒熟煮透；③吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒；④不要将两种以上的鲜蘑菇混杂食用，种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌会变成有毒的；⑤即便是生长在田间地头、果园林下的无毒野生蘑菇也不要采摘，防止农药中毒！⑥餐饮单位、各类食堂、旅游景点、农家乐等禁止采购加工野生蘑菇。 蘑菇中毒主要有恶心、呕吐、腹泻、精神错乱、急性贫血、血压上升或下降、昏迷抽搐休克、黄疸或肝脏损害等症状，病死率高，且没有特效治疗方法。一旦食用野生蘑菇后出现中毒症状，必须立即停止进食；马上大量饮用温开水或稀盐水，用手、筷子、舌压板等抠咽喉进行催吐；就近就地进行洗胃、导泻、灌肠等医疗方法迅速排出毒素，对已发病患者马上进行医疗诊治；对进食未发病人员进行密切观察，预防性医疗检查和用药；保护好现场和所有剩余食物，防止次生病例发生。 市场监督管理局食品安全应急 市疾病预防控制中心疫情 磐石市市场监督管理局 年8月6日 这几种毒蘑菇一定不能吃！！！ 毒蝇伞 因可以毒杀苍蝇而得名。其毒素有毒蝇碱、毒蝇母、基斯卡松以及豹斑毒伞素等。误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱，出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状。 狗尿苔 又称“致幻蘑菇”，中毒后一般无胃肠道反应。发病较快，主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑，产生幻视，有的昏睡或讲话困难。其毒素为光盖伞辛等。由于中毒后引起跳舞、大笑，故群众称做舞菌或笑菌。生长在粪上又名粪菌。 致命白毒伞 外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，极易引起误食，其毒素主要为毒伞肽类和毒肽类，在新鲜毒菇中毒素含量很高，50克左右的白毒伞菌体所含毒素便足以毒死一个成年人。白毒伞毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重，中毒者死亡率高达90%以上。 铅绿褶菇 毒性比致命白毒伞弱，主要引起胃肠型症状，但也可能含少量类似白毒伞的毒素，对肝等脏器和神经系统造成损害，也有可能因误食而致命。 毒红菇 味麻辣，有毒，食后主要引起胃肠炎型中毒症状，一般发病快，病程短，除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外，严重者还出现面部肌肉抽搐，脉搏加速，体温上升或下降，有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。毒红菇与可食用的大红菇样子很像，一般人难以分辨。 红网牛肝菌 此种菌在新疆有人采食，而在南方有中毒发生。含胃肠道刺激物等毒素。中毒后主要出现神经系统及胃肠道病症。据报导小白鼠试验有毒。与马尾松、疣皮桦、鹅耳枥、山毛榉、栎等树木形成菌根。 头套状鹿花菌 头套状鹿花菌学名为赭鹿花菌，吃进腹中一开始或许没有其他蘑菇那么致命，但日子久了，它会逐渐对人体产生有害影响，可能是一种致癌物。 赭红拟口蘑菌 赭红拟口蘑菌盖有短绒毛组成的鳞片。浅砖红色或紫红色，甚至褐紫红色，往往中部浮色。此菌有毒，误食此菌後，往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。但也有人无中毒反应。 大脑蘑菇 一旦生食足以致命。它还因回旋状表面被称为“大脑蘑菇”。在西班牙、瑞典等地，仍有人将其煮熟后吃掉。鹿花菌通常被认为毒性不强。它还含有鹿花菌素，鹿花菌素可以产生甲基联氨。与其他许多种毒蘑菇不同，鹿花菌通常会引起神经性症状，包括昏迷和肠胃不适。 灰花纹鹅膏菌 内所含的毒素主要是肽类毒素，会损害人的内脏器官，尤其是肝脏和肾脏。据说：只要误食这种蘑菇50克，就可使一个成年人死亡。 白霜杯伞菌 体中含大量毒蝇碱。另外含有胃肠道刺激物，中毒后引起恶心、呕吐等症。 窝柄黄乳菇 窝柄黄乳菇味苦辣，据记载有毒，四川群众反映有毒，黑龙江曾发生多人中毒，西藏产区视为毒菌，故不宜采食。该菌子实体含有橡胶物质，有可能利用来合成橡胶。与高山松、云杉、冷杉，落叶松等形成菌根。 墨汁鬼伞 墨汁鬼伞与酒一起食用时是有毒的。征状包括有面红、反胃、呕吐及心跳紊乱，于食用后20分钟至2小时会出现。墨汁鬼伞有着鬼伞素，会阻碍乙醛脱氢酶的运作，使乙醛积聚在体内。乙醛是乙醇的代谢物，是造成宿醉大部份征状的物质。虽然有不适的征状，但却从未有致命的情况出现。 秋日小圆帽 秋日小圆帽又名纹缘盔孢伞，世界各地气候温和的地方都可以看到它的身影。它表面看似光盖伞属的致幻真菌，事实上却含毒伞肽毒素，毒性很大。 责编：陈宇编辑：梦昕信息来源：市市场监督管理局 赞赏 |
