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? 最近雨水较多，下雨过后小编在朋友圈总会看到一些微友去出门采蘑菇，当成是一种乐趣：有的微友晒出了自己的劳动果实——蘑菇酱。但是最近食用蘑菇中毒的不在少数，看后令人触目惊心！8月18日，吉林磐石市牛心镇7名村民因采食野生蛋黄蘑菇后突发中毒，一人不治身亡，3名重症患者中，目前仍有两人没脱离生命危险。他们说：“吃的这种蘑菇叫蛋黄蘑菇，是在她们家附近的山上采的。前年，我们一家人都吃过这种蘑菇！” 吉医院医生表示，中毒者确是因食用毒蘑菇中毒的，重症的3名中毒者肝脏都受到了损伤，需要观察治疗，其中两人仍没脱离生命危险。而蛋黄蘑菇，人工养殖的确实营养丰富，且具有很高的药用食疗作用，但野生的蛋黄菇却有毒性，不宜食用。 外形朴素却有毒的“毁灭天使”白毒伞 外形鲜艳却美味的橙盖鹅膏 没有菌托、鳞片的亚稀褶黑菇也有毒 有菌环的大球盖菇是可食用的 采食野生蛋黄蘑菇磐石一家七口全中毒一人身亡 致命白毒伞有被虫啮食的记录 红绒盖牛肝菌：人能吃对果蝇却致命 较真辨别毒蘑菇民间传说不可信 怎么分辨有毒蘑菇？民间有许多流传的辨别野生毒蘑菇的方法，但事实上并没有科学依据，轻信并实践这些方法，反而是造成误食中毒的主要原因之一。果壳网就专门对这些传说进行了逐一辟谣： 传说1：有毒的蘑菇鲜艳的，无毒蘑菇颜色朴素 真相：这是有关蘑菇的传说中流传最广、影响力最大、杀伤力最强的一句。可“毁灭天使”白毒伞却是世界上毒性最强的大型真菌之一，其具有光滑挺拔的外形和纯洁朴素的颜色，还有微微的清香，很容易被误食。而有一些可食蘑菇，如橙盖鹅膏，具有鲜橙黄色的菌盖和菌柄，是夏天游历川藏地区不可不尝的美味。另外如鸡油菌、金顶侧耳等，都是颜色鲜艳的食用菌。 传说2：无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带 真相：所有的蘑菇都不含叶绿素，无法进行光合作用自养，只能寄生、腐生或与高等植物共生，同时要求比较高的环境湿度，因此它们都倾向于生长在“阴暗潮湿”的地方。如食用菌鸡腿菇经常在粪便上野生，反之包括白毒伞在内的很多毒蘑菇都生长在相对清洁的林中地上。此外，致命白毒伞也是和栎树共生的。 传说3毒蘑菇有鳞片、黏液，菌杆上有菌托和菌环 真相：同时生有菌托和菌环、菌盖上往往有鳞片，是鹅膏属的识别特征，但这条标准的适用范围非常狭窄，很多毒蘑菇并没有独特的形态特征，如亚稀褶黑菇没有菌托、菌环和鳞片，颜色也很朴素，误食却可能致死。而很多可食蘑菇，如常见食用菌中大球盖菇有菌环、草菇有菌托、香菇有毛和鳞片。 传说4：毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的 真相：人和昆虫的生理特征差别很大，同一种蘑菇很可能是“彼之砒霜，我之蜜糖”。用黑腹果蝇进行的研究表明，大多数对果蝇致命的蘑菇对人是无毒的，如人类可食的红绒盖牛肝菌。同时，很多对人有毒的蘑菇却是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏。“毁灭天使”中的致命白毒伞也有被虫啮食的记录。 传说5：毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色；毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒 真相：所谓银针验毒原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银，但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，此外，没有任何证据表明毒蘑菇与大蒜、大米或灯芯草同煮变色这种现象存在。高温烹煮或与大蒜同煮可以解毒的说法危害更甚，不同种类的毒蘑菇所含的毒素具有不同的热稳定性。大蒜里的活性物质有一定的杀菌作用，但对毒蘑菇完全无能为力。 结论：专家提醒，蘑菇有没有毒没有辨别的小窍门，必须经过专家化验鉴定。蘑菇、野菜这类植物，即便其品种被确认无毒或弱毒性，唯一正确的方法是：绝对不要吃！您的转发和分享，永远是我们前进的动力！让更多洮南人加入进来，我们一起唠洮南！！！
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