小编有话说

　　正宗的吃货达人都知道，一个城市的美食，不一定是高档餐厅的名厨手艺，它往往藏匿在城市角落，那不可思议的味道，在街头巷尾的喧闹间，显得低调又特别。在这座城市，有那么几道菜，带着东北腔，沁着独特的磐石范儿，让人难以忘怀。

锅包肉

　　选用上等里脊肉，采用老式做法，糖醋汁儿勾芡，肉炸得外焦里嫩，表皮晶莹金黄，出锅，上菜咯！

　　咬上一口，咔滋……表皮酥脆，内里肉质厚实，汁水酸甜，耐嚼却不粘牙，酥、嫰、酸、甜，混合在一起冲击味蕾，简直是绝妙体验。

吃货集合令：

吃锅包肉，上北盛小吃，客运北站对面。他家炸茄盒、溜肥肠那也是杠杠滴啊！

炸板鱼

　　鱼被薄薄一层面裹着，文火慢炸，油带着热度注入每一丝鱼肉的纤维，鱼肉在热油中翻滚、呼吸，混合了鱼的鲜、油的香，一道炸板鱼就做成了！

　　龙利鱼，因形状平整方正，外表金黄，被磐石人称之“板鱼”，咬上一口，酥脆满口香，细细咀嚼，那份鲜香和鱼肉的外酥里嫩，丝丝入扣。

吃货集合令：

吃炸板鱼，上汉阳烧烤，地址就在老检察院住宅楼下。多少年的老字号，烤串一绝，还有辣焖明太鱼，没吃过的小伙伴你还在等什么。

海米炖豆腐

　　豆腐切块，海米带着海洋的极度鲜美，与豆腐混合、交融，在老汤中慢火精炖，外表的朴素，内里无限的鲜美细腻，这就是磐石人爱的海米炖豆腐。

　　轻轻舀上一勺，滑入口中，豆腐的细腻立刻让唇齿感受到豆子的温柔，海米的鲜美提升了豆腐的香，唇齿留香、温润暖胃，实属精品。

吃货集合令：

吃海米炖豆腐，上好运来小吃，老检察院住宅楼下。风雨十几年，菜硬不是吹的，地三鲜、干炸丸子同样值得品尝。

　　磐石美食数不胜数，今天推荐的几道菜，既能下酒，也可下饭，看似普通，却有着磐石独特的美滋味，看到这里，是不是有点心动，有点馋了？

可真给我馋够呛，

磐石美食真不少哇！

可不咋的，就关注“缘于磐石”，

《磐石味道》将带你遍尝这里

的美食！

文：金燕

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